ЕАЭС N RU Д-RU.РА08.В.82724/22

Тип

ТР ЕАЭС / ТР ТС

Объект

Серийный выпуск

Лаборатория

Испытания проводились в аккредитованной в ЕАЭС лаборатории

+78469920488

Нормативное основание

Постановление Правительства РФ от 17 ноября 2025 года № 1823 «О проведении на территории Российской Федерации эксперимента по маркировке средствами идентификации мясных изделий, включая изделия колбасные и аналогичную пищевую продукцию из мяса, субпродуктов или крови животных, из мяса и субпродуктов птицы, упакованных в потребительскую упаковку, а также эксперимента по маркировке средствами идентификации полуфабрикатов и замороженной пищевой продукции, упакованных в потребительскую упаковку», например, опубликованное по ссылке в сети Интернет: https://docs.cntd.ru/document/1314501996

Сроки годности ветчинных изделий, с момента окончания технологического процесса при температуре от 0 °С до плюс 6°С относительной влажности воздуха не более 70-80%: в формах- не более 4 суток; целыми батонами в натуральной оболочке, искусственной белковой оболочке типа «Белкозин» и целлофан- не более 5 (пяти) суток; в полиамидных барьерных оболочках- не более 60 суток, при температуре от 0 °С до плюс 6°С упакованной под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы: целым куском- не более 20 суток, порционная нарезка- не более 10 суток, сервировочная нарезка- не более 5 суток. Сроки годности копчено-вареных, копчено-запеченных, запеченных, с момента окончания технологического процесса при температуре от 0 °С до плюс 6°С относительной влажности воздуха не более 70-80%: целыми изделиями- не более 5 суток, при температуре от 0 °С до плюс 6°С упакованные под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы: целым куском-не более 30 суток, порционная нарезка- не более 20 суток, сервировочная нарезка- не более 10 суток. Сроки годности продуктов, замороженных при температуре хранения минус 18°С - не более 90 суток. Сроки годности продуктов сырокопченых при температуре от 0 °С до плюс 6°С и относительной влажности воздуха не более 75% целым изделием не более 30 суток; упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы, при температуре от 0 °С до плюс 6°С: целым куском- не более 40 суток, порционной нарезкой- не более 30 суток, сервировочной нарезкой- не более 20 суток. Срок годности после вскрытия упаковки целые изделия не более 3 суток, нарезка не более 24 часов в течении срока годности, указанного на упаковке. Сроки годности продуктов мясных из свинины и шпика свиного, упакованные без применения вакуума, в зависимости от температуры хранения и относительной влажности воздуха не более 75% при температуре хранения от 0°С до 6°С: продукты из шпика свиного варено-копченые, запеченные целым изделием не более 5 суток, продукты из свинины соленые -"Грудинка соленая", "Корейка соленая": целым изделием не более 20 суток, продукты из шпика свиного копченые целым изделием не более 30 суток. Сроки годности продуктов мясных из свинины и шпика свиного при температуре хранения от 0°С до 6°С: продукты из шпика свиного соленые в полиамидной непроницаемой оболочке не более 25 суток;продукты из шпика свиного варено-копченые, запеченные упакованные под вакуумом: в целом виде не более 20 суток, порционной нарезкой не более 15 суток; продукты из шпика свиного копченые упакованные под вакуумом порционной нарезкой не более 30 суток, продукты из свинины соленые -"Грудинка соленая", "Корейка соленая" упакованные под вакуумом порционной нарезкой не более 25 суток. После вскрытия упаковки срок годности продукции при температуре хранения от 0°С до 6°С не более 24 часов в течение срока годности, указанного на упаковке. Сроки годности при температуре хранения не выше минус 18°С - не более 90 суток.