Колбасные изделия. Мясные продукты, колбасы сырокопченые сухие: категории А – «Брауншвейгская», «Московская», «Еврейская», «Любительская», «Туристские колбаски», «Суджук», «Особенная», «Сервелат», «Советская», «Столичная»; категории Б – «Невская», «Майкопская», «Сервелат коньячный», «Зернистая», «Минская», «Свиная», «Российская». Мясные продукты, колбасы сырокопченые полусухие: категории А – «Брауншвейгская полусухая», «Московская полусухая», «Еврейская полусухая», «Любительская полусухая», «Туристские колбаски полусухие», «Суджук полусухой», «Особенная полусухая», «Сервелат полусухой», «Советская полусухая», «Столичная полусухая»; категории Б – «Майкопская полусухая», «Невская полусухая», «Российская полусухая», «Сервелат коньячный полусухой», «Зернистая полусухая», «Минская полусухая», «Свиная полусухая».
Колбасные изделия. Мясные продукты, колбасы сырокопченые сухие: категории А – «Брауншвейгская», «Московская», «Еврейская», «Любительская», «Туристские колбаски», «Суджук», «Особенная», «Сервелат», «Советская», «Столичная»; категории Б – «Невская», «Майкопская», «Сервелат коньячный», «Зернистая», «Минская», «Свиная», «Российская». Мясные продукты, колбасы сырокопченые полусухие: категории А – «Брауншвейгская полусухая», «Московская полусухая», «Еврейская полусухая», «Любительская полусухая», «Туристские колбаски полусухие», «Суджук полусухой», «Особенная полусухая», «Сервелат полусухой», «Советская полусухая», «Столичная полусухая»; категории Б – «Майкопская полусухая», «Невская полусухая», «Российская полусухая», «Сервелат коньячный полусухой», «Зернистая полусухая», «Минская полусухая», «Свиная полусухая».
Показать полностьюСвернуть
Документы
- Колбасы сырокопченые. Технические условия. № ГОСТ Р 55456-2013
Стандарты
- О безопасности пищевой продукции
- О безопасности мяса и мясной продукции
- Пищевая продукция в части ее маркировки
- Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств
Условия хранения
не упакованные в непроницаемые упаковочные материалы колбасы хранят при относительной влажности воздуха от 75% до 78%: 180 суток при температуре воздуха от 0 С до 6 С; 120 суток при температуре воздуха от 0 С до 12 С; 180 суток при температуре воздуха от минус 2 С до минус 4 С; 270 суток при температуре воздуха от минус 7 С до минус 9 С. Срок годности и условия хранения для упакованных колбас с применением вакуума: 150 суток при температуре воздуха от 0 С до 12 С целыми батонами; при температуре воздуха от 0 С до 6 С – порционная нарезка 90 суток, сервировочная нарезка 45 суток; с применением модифицированной атмосферы – порционная нарезка 35 суток, сервировочная нарезка 30 суток. После вскрытия упаковки хранить от 0 С до 6 С не более 72 часов в пределах срока годности.
не упакованные в непроницаемые упаковочные материалы колбасы хранят при относительной влажности воздуха от 75% до 78%: 180 суток при температуре воздуха от 0 С до 6 С; 120 суток при температуре воздуха от 0 С до 12 С; 180 суток при температуре воздуха от минус 2 С до минус 4 С; 270 суток при температуре воздуха от минус 7 С до минус 9 С. Срок годности и условия хранения для упакованных колбас с применением вакуума: 150 суток при температуре воздуха от 0 С до 12 С целыми батонами; при температуре воздуха от 0 С до 6 С – порционная нарезка 90 суток, сервировочная нарезка 45 суток; с применением модифицированной атмосферы – порционная нарезка 35 суток, сервировочная нарезка 30 суток. После вскрытия упаковки хранить от 0 С до 6 С не более 72 часов в пределах срока годности.
Показать полностьюСвернуть