Полуфабрикаты из говядины и свинины мясные и мясодержащие бескостные и мясокостные, крупнокусковые, порционные, мелкокусковые, рубленые, в тесте охлажденные и замороженные. Категории А: окорок свиной без кости (филей), карбонат свиной, шея бескостная свиная, грудинка бескостная говядины, шейная часть говядины, антрекот из говядины, лангет из говядины, эскалоп из свинины, бефстроганов из говядины, азу из говядины, гуляш из говядины, поджарка из свинины, мясо для шашлыка из свинины, фарш из говядины, фарш из свинины, фарш «Улетовский», фарш «Смешанный» (рец. № 1). Категории Б: тазобедренная часть (оковалок, огузок, кострец) говядины, лопаточная часть бескостная свинины, гуляш из свинины, шашлык из свинины в маринаде, фарш Смешанный» (рец. № 2), фарш «Смешанный» (рец. № 3), фрикадельки, котлеты «Для всей семьи», тефтели, чебуреки, пельмени «По-домашнему». Категории В: рулька свиная (предплечье), фарш «Смешанный» (рец. № 4), котлеты «Улетовские», биточки, ежики, манты, хинкали, пельмени «Улетовские», пельмени «Для всей семьи», позы «Для всей семьи», позы «Домашние». Категории Г: суповой набор из говядины, рагу из свинины, голубцы ленивые, голубцы, колдуны. Категории Д: ребра свиные, ребра говяжьи, кость пищевая говяжья, кость пищевая свиная.
Полуфабрикаты из говядины и свинины мясные и мясодержащие бескостные и мясокостные, крупнокусковые, порционные, мелкокусковые, рубленые, в тесте охлажденные и замороженные. Категории А: окорок свиной без кости (филей), карбонат свиной, шея бескостная свиная, грудинка бескостная говядины, шейная часть говядины, антрекот из говядины, лангет из говядины, эскалоп из свинины, бефстроганов из говядины, азу из говядины, гуляш из говядины, поджарка из свинины, мясо для шашлыка из свинины, фарш из говядины, фарш из свинины, фарш «Улетовский», фарш «Смешанный» (рец. № 1). Категории Б: тазобедренная часть (оковалок, огузок, кострец) говядины, лопаточная часть бескостная свинины, гуляш из свинины, шашлык из свинины в маринаде, фарш Смешанный» (рец. № 2), фарш «Смешанный» (рец. № 3), фрикадельки, котлеты «Для всей семьи», тефтели, чебуреки, пельмени «По-домашнему». Категории В: рулька свиная (предплечье), фарш «Смешанный» (рец. № 4), котлеты «Улетовские», биточки, ежики, манты, хинкали, пельмени «Улетовские», пельмени «Для всей семьи», позы «Для всей семьи», позы «Домашние». Категории Г: суповой набор из говядины, рагу из свинины, голубцы ленивые, голубцы, колдуны. Категории Д: ребра свиные, ребра говяжьи, кость пищевая говяжья, кость пищевая свиная.
Показать полностьюСвернуть
Документы
- ТУ 10.13.14-002-0167754947-2026 "Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие "Улетовские" охлажденные и замороженные. Технические условия"
Условия хранения
Сроки годности охлажденных полуфабрикатов с момента окончания технологического процесса: крупнокусковых, порционных, мелкокусковых при температуре от 2 до 6 градусов С – не более 48 часов; мясокостных – не более 36 часов; рубленых, в том числе панированных, мясных фаршей – не более 24 часов. Срок годности замороженных изделий при температуре не выше минус 10 градусов С – не более одного месяца; при температуре не выше минус 18 градусов С – не более трех месяцев.
Сроки годности охлажденных полуфабрикатов с момента окончания технологического процесса: крупнокусковых, порционных, мелкокусковых при температуре от 2 до 6 градусов С – не более 48 часов; мясокостных – не более 36 часов; рубленых, в том числе панированных, мясных фаршей – не более 24 часов. Срок годности замороженных изделий при температуре не выше минус 10 градусов С – не более одного месяца; при температуре не выше минус 18 градусов С – не более трех месяцев.
Показать полностьюСвернуть