Полуфабрикаты мясные из говядины крупнокусковые мясокостные: - категории Б: шейный зарез на кости, шея на кости, спинно-поясничный отруб на кости, спинной отруб на кости, поясничный отруб на кости, реберный отруб, лопатка на кости, подлопаточный отруб на кости, тазобедренный отруб на кости; - категория В: грудинка на кости, ребра, голяшка на кости; - категории Д: ноги говяжьи, кость пищевая. Полуфабрикаты мясные из говядины крупнокусковые бескостные: - категории А: шея без кости, филей, вырезка, лопатка без кости, лопатка для запекания без кости, толстый край, тонкий край, ростбиф для запекания без кости, пастрома для запекания без кости, огузок без кости, оковалок, кострец без кости, глазной мускул, подбедерок без кости, ссек без кости, наружная часть тазобедренного отруба без кости, говядина для ростбифа без кости; - категория Б: грудинка без кости, покромка, голяшка без кости, котлетное мясо, говядина для жаркого без кости, говядина для тушения без кости, говядина Духовая, говядина для жарки без кости, говядина для запекания без кости, полуфабрикат Пикантный; - категория В: пашина, завиток, мясо обваленное оригинальное, говядина для холодца без кости, рулет Андалузия, рулет Пикник;- категория Д: жилка. Полуфабрикаты мясные из говядины порционные мясокостные: - категория В: говядина на ребрышках, стейк из голяшки на кости. Полуфабрикаты мясные из говядины порционные бескостные: - категории А: антрекот, антрекот Пикантный, ростбиф, зразы, зразы натуральные Пикантные, бифштекс, бифштекс натуральный Пикантный, шницель, стейк без кости Ромштекс, лангет, медальоны, отбивная без кости. Полуфабрикаты мясные из говядины мелкокусковые мясокостные:- категории Б: шашлык на ребрышках, говядина для тушения на кости;- категории В: грудинка для харчо на кости, заправка борщевая Пикантная на кости, рагу По-домашнему на кости, ребрышки Пикантные, набор для холодца на кости;- категории Г: набор для бульона на кости, суповой набор говяжий. Полуфабрикаты мясные из говядины мелкокусковые бескостные: - категории А: азу, азу Пикантное, мясо для шашлыка; категории Б: бефстроганов, бефстроганов Пикантный, гуляш, гуляш Пикантный, поджарка, жаркое По-домашнему без кости, набор для плова без кости, шашлык Пикантный, шашлык Традиционный, шашлык, говядина без кости. Полуфабрикаты мясные из телятины крупнокусковые мясокостные: - категории Б: шейный зарез на кости, шея на кости, спинно-поясничный отруб на кости, спинной отруб на кости, поясничный отруб на кости, реберный отруб, лопатка на кости, подлопаточный отруб на кости, тазобедренный отруб на кости;- категория В: грудинка на кости, ребра, голяшка на кости;- категории Д: ноги телячьи, кость пищевая. Полуфабрикаты мясные из телятины крупнокусковые бескостные: - категории А: шея без кости, филей, вырезка, лопатка без кости, толстый край, тонкий край, огузок без кости, оковалок, кострец без кости, глазной мускул, подбедерок без кости, ссек без кости, наружная часть тазобедренного отруба без кости, телятина для ростбифа без кости; - категория Б: грудинка без кости, покромка, голяшка без кости, котлетное мясо, телятина для жаркого без кости, телятина для тушения без кости, телятина Духовая, телятина для жарки без кости, телятина для запекания без кости, полуфабрикат Пикантный; - категория В: пашина, завиток, мясо обваленное оригинальное, телятина для холодца без кости, рулет Андалузия, рулет Пикник;- категория Д: жилка. Полуфабрикаты мясные из телятины порционные мясокостные: - категория В: говядина на ребрышках, стейк из голяшки на кости. Полуфабрикаты мясные из телятины порционные бескостные: - категории А: антрекот, антрекот Пикантный, ростбиф, зразы, зразы натуральные Пикантные, бифштекс, бифштекс натуральный Пикантный, шницель, стейк без кости, ромштекс, лангет, медальоны, отбивная без кости. Полуфабрикаты мясные из телятины мелкокусковые мясокостные: категории Б: шашлык на ребрышках, телятина для тушения на кости; категории В: грудинка Полуфабрикаты мясные из
Полуфабрикаты мясные из говядины крупнокусковые мясокостные: - категории Б: шейный зарез на кости, шея на кости, спинно-поясничный отруб на кости, спинной отруб на кости, поясничный отруб на кости, реберный отруб, лопатка на кости, подлопаточный отруб на кости, тазобедренный отруб на кости; - категория В: грудинка на кости, ребра, голяшка на кости; - категории Д: ноги говяжьи, кость пищевая. Полуфабрикаты мясные из говядины крупнокусковые бескостные: - категории А: шея без кости, филей, вырезка, лопатка без кости, лопатка для запекания без кости, толстый край, тонкий край, ростбиф для запекания без кости, пастрома для запекания без кости, огузок без кости, оковалок, кострец без кости, глазной мускул, подбедерок без кости, ссек без кости, наружная часть тазобедренного отруба без кости, говядина для ростбифа без кости; - категория Б: грудинка без кости, покромка, голяшка без кости, котлетное мясо, говядина для жаркого без кости, говядина для тушения без кости, говядина Духовая, говядина для жарки без кости, говядина для запекания без кости, полуфабрикат Пикантный; - категория В: пашина, завиток, мясо обваленное оригинальное, говядина для холодца без кости, рулет Андалузия, рулет Пикник;- категория Д: жилка. Полуфабрикаты мясные из говядины порционные мясокостные: - категория В: говядина на ребрышках, стейк из голяшки на кости. Полуфабрикаты мясные из говядины порционные бескостные: - категории А: антрекот, антрекот Пикантный, ростбиф, зразы, зразы натуральные Пикантные, бифштекс, бифштекс натуральный Пикантный, шницель, стейк без кости Ромштекс, лангет, медальоны, отбивная без кости. Полуфабрикаты мясные из говядины мелкокусковые мясокостные:- категории Б: шашлык на ребрышках, говядина для тушения на кости;- категории В: грудинка для харчо на кости, заправка борщевая Пикантная на кости, рагу По-домашнему на кости, ребрышки Пикантные, набор для холодца на кости;- категории Г: набор для бульона на кости, суповой набор говяжий. Полуфабрикаты мясные из говядины мелкокусковые бескостные: - категории А: азу, азу Пикантное, мясо для шашлыка; категории Б: бефстроганов, бефстроганов Пикантный, гуляш, гуляш Пикантный, поджарка, жаркое По-домашнему без кости, набор для плова без кости, шашлык Пикантный, шашлык Традиционный, шашлык, говядина без кости. Полуфабрикаты мясные из телятины крупнокусковые мясокостные: - категории Б: шейный зарез на кости, шея на кости, спинно-поясничный отруб на кости, спинной отруб на кости, поясничный отруб на кости, реберный отруб, лопатка на кости, подлопаточный отруб на кости, тазобедренный отруб на кости;- категория В: грудинка на кости, ребра, голяшка на кости;- категории Д: ноги телячьи, кость пищевая. Полуфабрикаты мясные из телятины крупнокусковые бескостные: - категории А: шея без кости, филей, вырезка, лопатка без кости, толстый край, тонкий край, огузок без кости, оковалок, кострец без кости, глазной мускул, подбедерок без кости, ссек без кости, наружная часть тазобедренного отруба без кости, телятина для ростбифа без кости; - категория Б: грудинка без кости, покромка, голяшка без кости, котлетное мясо, телятина для жаркого без кости, телятина для тушения без кости, телятина Духовая, телятина для жарки без кости, телятина для запекания без кости, полуфабрикат Пикантный; - категория В: пашина, завиток, мясо обваленное оригинальное, телятина для холодца без кости, рулет Андалузия, рулет Пикник;- категория Д: жилка. Полуфабрикаты мясные из телятины порционные мясокостные: - категория В: говядина на ребрышках, стейк из голяшки на кости. Полуфабрикаты мясные из телятины порционные бескостные: - категории А: антрекот, антрекот Пикантный, ростбиф, зразы, зразы натуральные Пикантные, бифштекс, бифштекс натуральный Пикантный, шницель, стейк без кости, ромштекс, лангет, медальоны, отбивная без кости. Полуфабрикаты мясные из телятины мелкокусковые мясокостные: категории Б: шашлык на ребрышках, телятина для тушения на кости; категории В: грудинка Полуфабрикаты мясные из
Показать полностьюСвернуть
Документы
- Полуфабрикаты мясные кусковые. Технические условия № ТУ 10.13.14-001-00952769-2020
Условия хранения
Срок годности полуфабрикатов мясных охлажденных при температуре от 0° до +6°С: - без использования консервантов, в герметичной упаковке (упаковка стрейч, полимерных материалов, лотки, ведра с крышками и т.д.) – крупнокусковые и порционные не более 5 суток, мелкокусковые не более 4 суток; - без использования консервантов, упакованных под вакуумом или с применением модифицированной газовой среды – не более 20 суток; - с использованием маринада или консерванта, упакованных под вакуумом или с применением модифицированной газовой среды - не более 25 суток; - с использование маринада или консерванта в герметичной упаковке (упаковка стрейч, полимерных материалов, лотки, ведра с крышками и т.д.) – крупнокусковые и порционные не более 15 суток, мелкокусковые не более 10 суток. Срок годности полуфабрикатов мясных замороженных: - при температуре не выше минус 8°С в герметичной упаковке (упаковка стрейч, полимерных материалов, лотки, ведра с крышками и т.д.) не более 30 суток; - при температуре не выше минус 8°упакованных под вакуумом или с применением модифицированной газовой среды не более 180 суток; - при температуре не выше минус 12°С не более 10 месяцев; - при температуре не выше минус 18°С не более 12 месяцев; - при температуре не выше минус 25°С не более 24 месяцев; После вскрытия герметичной упаковки продукт следует хранить при температуре от 0° до +6°С в пределах срока годности. После вскрытия упаковки продуктов, упакованных под вакуумом или с применением модифицированной газовой среды полуфабрикаты следует хранить при температуре от 0° до +6°С в пределах срока годности: без использования консерванта не более 4 суток; с использованием консерванта не более 10 суток
Срок годности полуфабрикатов мясных охлажденных при температуре от 0° до +6°С: - без использования консервантов, в герметичной упаковке (упаковка стрейч, полимерных материалов, лотки, ведра с крышками и т.д.) – крупнокусковые и порционные не более 5 суток, мелкокусковые не более 4 суток; - без использования консервантов, упакованных под вакуумом или с применением модифицированной газовой среды – не более 20 суток; - с использованием маринада или консерванта, упакованных под вакуумом или с применением модифицированной газовой среды - не более 25 суток; - с использование маринада или консерванта в герметичной упаковке (упаковка стрейч, полимерных материалов, лотки, ведра с крышками и т.д.) – крупнокусковые и порционные не более 15 суток, мелкокусковые не более 10 суток. Срок годности полуфабрикатов мясных замороженных: - при температуре не выше минус 8°С в герметичной упаковке (упаковка стрейч, полимерных материалов, лотки, ведра с крышками и т.д.) не более 30 суток; - при температуре не выше минус 8°упакованных под вакуумом или с применением модифицированной газовой среды не более 180 суток; - при температуре не выше минус 12°С не более 10 месяцев; - при температуре не выше минус 18°С не более 12 месяцев; - при температуре не выше минус 25°С не более 24 месяцев; После вскрытия герметичной упаковки продукт следует хранить при температуре от 0° до +6°С в пределах срока годности. После вскрытия упаковки продуктов, упакованных под вакуумом или с применением модифицированной газовой среды полуфабрикаты следует хранить при температуре от 0° до +6°С в пределах срока годности: без использования консерванта не более 4 суток; с использованием консерванта не более 10 суток
Показать полностьюСвернуть