ЕАЭС N RU Д-RU.РА05.В.52884/26Нажмите на номер, чтобы скопировать

Филе с кожей или без кожи - рыба, разрезанная по длине вдоль позвоночника на две продольные половины; голова, чешуя, позвоночник, плечевые кости, внутренности и плавники удалены; реберные кости могут быть удалены. Филе-кусок - филе рыбы с кожей или без кожи, разрезанное на поперечные куски длиной не менее 5,0 см. Кусок - обезглавленная или потрошеная обезглавленная рыба с удаленным хвостовым плавником, разрезанная на куски длиной не менее 5,0 см. Кусочки с позвоночной костью или без нее - потрошеная обезглавленная рыба с удаленными плавниками, чешуей, разрезанная на поперечные кусочки длиной не более 5,0 см. Филе-кусочки- - филе рыбы с кожей или без кожи, разрезанная на поперечные кусочки длиной не более 5,0 см. Кусочки рубленые – филе рыбы с кожей или без кожи, порезанные кубиками размером до 1 см. Ломтики (филе-ломтики) - филе рыбы с кожей или без кожи, нарезанное поперек наклонным резом к внутренней стороне филе на части толщиной не более 1,5 см. Стейки - рыба, потрошеная обезглавленная рыба с удаленным хвостовым плавником, разрезанная на плоские куски, толщиной не менее 1 см. Наборы – части рыб различной разделки, упакованные в одну потребительскую упаковку. Суповые наборы - части рыб различной разделки включая хребты, головы и прочие части, упакованные в одну потребительскую упаковку Хвостовые части – прихвостовые части рыб с кожей вместе с хвостовыми плавниками Хребты- зачищенные от реберных костей части позвоночника с остатками мяса; Обрезь - части рыб различной разделки, формы и размера, с кожей и без кожи, с плавниками и без них

У обесшкуренного пласта должна быть снята кожа от грудных плавников до хвостового плавника. Может быть повреждена ткань мяса рыбы в области анального плавника. Обезглавленный пласт - рыба, разрезанная по спинке или брюшку вдоль позвоночника от головы до хвостового плавника; голова, внутренности, икра или молоки удалены; сгустки крови зачищены; плечевые кости могут быть оставлены. Обезглавленный пласт изготовляют из крупных рыб. Пласт клипфискной разделки - рыба, разрезанная по брюшку от головы до конца хвостового стебля; голова, часть позвоночника (от приголовка до конца расположения почек), внутренности, икра или молоки удалены; сгустки крови зачищены; плечевые кости оставлены. Полупласт - рыба, разрезанная по спинке вдоль позвоночника от правого глаза до хвостового плавника; внутренности, икра или молоки удалены; сгустки крови зачищены. В мясистых частях спинки с обеих сторон может быть сделано по одному продольному разрезу с внутренней стороны не разрезая кожу. Палтусная разделка - рыба, у которой удалены голова, плечевые кости, мясо одной из сторон до позвоночника, внутренности, икра или молоки, плавники, кроме хвостового, выровненного срезом; вскрыт или удален ястыковый карман; сгустки крови зачищены. Могут быть небольшие выхваты мяса. Тушка - рыба, у которой удалены голова с плечевыми костями, внутренности, икры или молоки; тонкая брюшная часть срезана по прямой линии от головного среза и далее анального отверстия; хвостовой плавник удален вместе с прихвостовой частью на расстоянии не более 3,0 см от основания его средних лучей; черная пленка может быть оставлена. Допускается удалять внутренности через приголовный срез без разрезания брюшка с надрезом его в области анального отверстия. Полупотрошеная тушка - обезглавленная рыба, у которой хвостовой плавник удален вместе с прихвостовой частью на расстоянии не более 3,0 см от основания его средних лучей. Может быть поперечный надрез брюшка в области анального отверстия. Тушка и тушка полупотрошеная могут быть изготовлены из ставриды океанической, скумбрии атлантической. Длина тушки и тушки полупотрошеной ставриды океанической и скумбрии атлантической должна быть не менее 13,0 см. Спинка - рыба, у которой срезана брюшная часть; удалены голова и спинные плавники; остатки внутренностей и сгустки крови зачищены. У скумбрии спинной плавник может быть оставлен. Теша - брюшная часть рыбы, отделенная от нее срезом от приголовка до анального плавника. Допускается разрезать тешу на две части, а тешу крупных рыб - на куски длиной не менее 15,0 см. Боковник - рыба, разрезанная по спинке вдоль позвоночника на две продольные половины; плечевые и реберные кости оставлены; голова, позвоночник, внутренности и плавники удалены; сгустки крови зачищены; брюшная часть может быть удалена

Виды разделки рыбы: Неразделанная – рыба в целом виде; Жаброванная - рыба, у которой удалены жабры или жабры и часть внутренностей. Зябренная - рыба, у которой удалены грудные плавники с прилегающей частью брюшка и частью внутренностей; жабры, икра или молоки могут быть оставлены. Обезглавленная - рыба, у которой удалены голова, плечевые кости и внутренности без разреза по брюшку; часть внутренностей, икра или молоки могут быть оставлены. Рыба может быть разделана срезом, при котором голова удалена вместе с грудными плавниками; поперечно надрезана в области анального отверстия. Полупотрошеная - рыба, у которой брюшко надрезано у грудных плавников и частично удалены внутренности; икра или молоки могут быть оставлены. Потрошеная - рыба, разрезанная по брюшку между грудными плавниками от калтычка до анального отверстия или далее; калтычок может быть перерезан; внутренности, икра или молоки удалены; сгустки крови зачищены; жабры могут быть удалены. У крупных рыб вдоль позвоночника с внутренней стороны могут быть один-два неглубоких прокола без повреждения кожи. Потрошеная обезглавленная - рыба, разрезанная по брюшку между грудными плавниками от калтычка до анального отверстия или далее; калтычок может быть перерезан; голова, внутренности, икра или молоки удалены; сгустки крови зачищены. Плечевые кости и грудные плавники могут быть удалены. Рыба может быть разделана срезом, при котором голова удалена вместе с грудными плавниками и частью брюшка; у скумбрии, ставриды может быть частичное удаление брюшной части вместе с брюшными плавниками, а также разрез брюшка далее анального отверстия не более 2,0 см; потрошеный обезглавленный палтус может быть разрезан вдоль позвоночника на спинную и брюшную части с оставлением позвоночника на одной из частей. Потрошеная семужной разделки - рыба, разрезанная по брюшку двумя продольными разрезами; первый разрез - от анального отверстия до брюшных плавников, второй - отступая на 4,0-10,0 см (в зависимости от размера рыбы) от брюшных плавников до калтычка, не перерезая его. Внутренности, жабры, икра или молоки удалены; сгустки крови зачищены. Пласт - рыба, разрезанная по спинке вдоль позвоночника от середины верхней челюсти головы до хвостового плавника; внутренности, икра или молоки удалены; сгустки крови зачищены; жабры могут быть удалены. Вдоль мясистых частей с внутренней стороны (не разрезая кожу) может быть сделано по одному продольному надрезу. У сома может быть несколько надрезов на расстоянии от 3,0 до 3,5 см один от другого; кроме того, у сома в мясистых частях жаберных крышек может быть сделано по одному крестообразному надрезу

– Сельдь; – Сельдь Иваси Дальневосточная; – Серебрянка; – Сериола; – Сериолелла; – Сиг; – Сибасс; – Скат; – Сквама; – Скумбрия атлантическая; Скумбрия (Фарерские острова); – Солнечник; – Сом; – Сорога (плотва сибирская); – Ставрида океаническая; – Стерлядь; – Угорь; – Судак; – Сырок (пелядь); – Таймень; – Терпуг; – Тилапия; – Толстолобик; – Треска; – Тунец (Тунец Атлантический); – Угольная рыба; – Язь; – Удильщик; – Умбрина; – Усач; – Форель (Форель морская); – Хамса; – Хариус; – Хек; – Чавыча; – Чехонь; – Чехонь, азовская; – Чехонь, волго-каспийская; – Шемая аральская; – Чир (щокур); – Щука; – Эпигонус дальневосточный; – Язык морской; – Угорь морской. – Юкола холодного копчения из кижуча; – Юкола холодного копчения из форели; – Юкола холодного копчения из нерки; – Юкола холодного копчения из семги; – Кусочки лососевые (пивной набор лососевый) холодного и горячего копчения; – Теша холодного копчения из лососевых (лосось, горбуша, нерка, кижуч, форель)

– Лосось атлантический (семга) ; – Лунник; – Луфарь океанический; – Луциан; – Луциан, желтохвостый; – Мавроликус; – Макрель; – Макрурус – Маринка – Мойва; – Мерланг; – Мерроу; – Минога; – Минтай; – Масляная рыба; – Молочная –Ханос; – Морской окунь; – Морской петух; – Муксун; – Навага; – Налим; – Нельма; – Нерка красная (Нерка камчатская); – Нотоскопелюс кроуэри; – Нототения мраморная; – Окунь красный морской; – Окунь речной; – Омуль; – Осетр; – Ошибень; – Пагрус; – Пангасиус; – Палтус; – Пеламида; – Пеленгас; – Пелядь (сырок); – Пикша; – Плотва; – Пристипома; – Псенопсис; – Путассу; – Пыжьян; – Ряпушка; – Рыба-лист; – Рыба-сабля; – Рыбец; – Рыба-капитан; – Сазан; – Сайда; – Сайра; – Салака; – Салилота; – Сардина океаническая; – Севрюга

– Акула катран; – Альбула; – Амур; – Анчоусы атлантические; – Аргентина; – Барабулька; – Баттерфиш; – Белоглазка; – Белорыбица; – Белуга; – Бельдюга океаническая; – Берикс; – Бесуго; – Большеголов; – Бычок-песочник; – Вобла; – Гладкоголов – Горбуша (Горбуша Сахалинская); – Джакас; – Дорадо; – Дрепана; – Ёрш; – Ерш морской; – Желтоперка; – Жерех; – Зеленоглазка; – Зубан; – Зубатка; – Кабан-рыба; – Кальмар; – Камбала (Камбала икряная Камчатская); – Камбала-ерш Мурманская; – Капитан-рыба; – Карась; – Карась океанический; – Карп; – Кета; – Кефаль; – Кижуч; – Килька; – Клыкач; – Корюшка-зубатка (Корюшка зубастая Камчатская); – Красноперка дальневосточная; – Красноглазка; – Кубера; – Курок; – Ледяная рыба; – Лемонема; – Летрин; – Лещ; – Лещ морской; – Линь; – Лихня