Условия хранения
Срок годности охлажденных полуфабрикатов, упакованных без применения вакуума или модифицированной газовой среды (в негерметичной упаковке с использованием материалов, разрешенных для контакта с пищевой продукцией) при температуре хранения от минус 1,5°С до 6°С и относительной влажности воздуха от 85% до 95%: - порционных, мелкокусковых бескостных – не более 3 суток, - мелкокусковых, порционных мясокостных в рассоле или в маринаде – не более 4 суток, - рубленых формованных, панированных (непанированных) - не более 3 суток, - рубленых, весовых, фасованных (фарши) – не более 3 суток. Срок годности охлажденных полуфабрикатов, упакованных без применения вакуума или модифицированной газовой среды (в негерметичной упаковке с использованием материалов, разрешенных для контакта с пищевой продукцией), изготовленных с применением регуляторов кислотности при температуре хранения от минус 1,5°С до 6°С и относительной влажности воздуха от 85% до 95%: - рубленых, весовых, фасованных (фарши) – не более 5 суток, - мелкокусковых, порционных мясокостных в рассоле или в маринаде – не более 7 суток, - рубленых формованных, панированных (непанированные) – не более 5 суток. Срок годности охлажденных полуфабрикатов, упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной газовой среды при температуре от минус 1,5°С до 6°С и относительной влажности воздуха от 85% до 95%: - порционных, мелкокусковых бескостных – не более 12 суток, - рубленых, весовых, фасованных (фарши) – не более 12 суток, - рубленных формованных, панированных (непанированных) – не более 12 суток. - мелкокусковых, порционных мясокостных в рассоле или в маринаде – не более 12 суток. Срок годности охлажденных полуфабрикатов, упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной газовой среды при температуре хранения от 0°С до 4°С и относительной влажности воздуха от 85% до 95%: - порционных, мелкокусковых бескостных – не более 12 суток, - рубленых, весовых, фасованных (фарши) – не более 12 суток, - рубленых формованных, панированных (непанированных) – не более 12 суток, - мелкокусковых, порционных мясокостных в рассоле или в маринаде – не более 12 суток. Срок годности замороженных полуфабрикатов при температуре хранения не выше минус 18°С и относительной влажности воздуха от 85% до 95%: - не герметично упакованных (рубленых, формованных) – не более 8 месяцев, - герметично упакованных (рубленых, формованных), в том числе упакованные под вакуумом или в условиях модифицированной газовой среды – не более 12 месяцев, - не герметично упакованных (кусковых, порционных, в маринаде и без маринада) – не более 10 месяцев, - герметично упакованных, в том числе упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной газовой среды – не более 12 месяцев. Срок годности полуфабрикатов после вскрытия (нарушения целостности) потребительской упаковки, которая была проведена с применением вакуума или модифицированной атмосферы, составляет не более 24 часов в пределах общего срока годности, установленного изготовителем для потребительской упаковки.
Срок годности охлажденных полуфабрикатов, упакованных без применения вакуума или модифицированной газовой среды (в негерметичной упаковке с использованием материалов, разрешенных для контакта с пищевой продукцией) при температуре хранения от минус 1,5°С до 6°С и относительной влажности воздуха от 85% до 95%: - порционных, мелкокусковых бескостных – не более 3 суток, - мелкокусковых, порционных мясокостных в рассоле или в маринаде – не более 4 суток, - рубленых формованных, панированных (непанированных) - не более 3 суток, - рубленых, весовых, фасованных (фарши) – не более 3 суток. Срок годности охлажденных полуфабрикатов, упакованных без применения вакуума или модифицированной газовой среды (в негерметичной упаковке с использованием материалов, разрешенных для контакта с пищевой продукцией), изготовленных с применением регуляторов кислотности при температуре хранения от минус 1,5°С до 6°С и относительной влажности воздуха от 85% до 95%: - рубленых, весовых, фасованных (фарши) – не более 5 суток, - мелкокусковых, порционных мясокостных в рассоле или в маринаде – не более 7 суток, - рубленых формованных, панированных (непанированные) – не более 5 суток. Срок годности охлажденных полуфабрикатов, упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной газовой среды при температуре от минус 1,5°С до 6°С и относительной влажности воздуха от 85% до 95%: - порционных, мелкокусковых бескостных – не более 12 суток, - рубленых, весовых, фасованных (фарши) – не более 12 суток, - рубленных формованных, панированных (непанированных) – не более 12 суток. - мелкокусковых, порционных мясокостных в рассоле или в маринаде – не более 12 суток. Срок годности охлажденных полуфабрикатов, упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной газовой среды при температуре хранения от 0°С до 4°С и относительной влажности воздуха от 85% до 95%: - порционных, мелкокусковых бескостных – не более 12 суток, - рубленых, весовых, фасованных (фарши) – не более 12 суток, - рубленых формованных, панированных (непанированных) – не более 12 суток, - мелкокусковых, порционных мясокостных в рассоле или в маринаде – не более 12 суток. Срок годности замороженных полуфабрикатов при температуре хранения не выше минус 18°С и относительной влажности воздуха от 85% до 95%: - не герметично упакованных (рубленых, формованных) – не более 8 месяцев, - герметично упакованных (рубленых, формованных), в том числе упакованные под вакуумом или в условиях модифицированной газовой среды – не более 12 месяцев, - не герметично упакованных (кусковых, порционных, в маринаде и без маринада) – не более 10 месяцев, - герметично упакованных, в том числе упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной газовой среды – не более 12 месяцев. Срок годности полуфабрикатов после вскрытия (нарушения целостности) потребительской упаковки, которая была проведена с применением вакуума или модифицированной атмосферы, составляет не более 24 часов в пределах общего срока годности, установленного изготовителем для потребительской упаковки.
Показать полностьюСвернуть