ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.13325/23

Сырокопченые и сыровяленые мясные продукты из мяса (свинины, говядины и конины) охлажденные Сырокопченые из свинины Категории А: - «Балык»; - «Бекон»; - «Ветчина Посольская»; - «Вырезка»; - «Грудинка»; - «Окорок»; - «Ветчина Охотничья»; - «Шейка»; - «Шейка «Карпаччо»; - «Балык «Карпаччо»; - «Вырезка «Карпаччо»; - «Окорок «Карпаччо»; Категории Б: «Ребрышки свиные»; «Грудинка Карпаччо» Сырокопченые из говядины Категории А: - «Вырезка»; - «Ветчина «Мраморная»; - «Филей Деликатесный»; - «Говядина Деликатесная»; - «Говядина «Карпаччо» Сырокопченые из конины Категории А: - «Балык» Сыровяленые из свинины Категории А: - «Балык»; - «Кулателло»; - «Окорок»; - «Хамон»; - «Прошутто Крудо»; - «Шейка»; - «Чипсы «Джорки»; - «Чипсы ветчинные «Мраморные»; - «Прошутто Круто»; - «Мясной презент» Сыровяленые из говядины Категории А: - «Филей «Классик»; - «Говядина «Классик»; - «Бастурма»; - «Чипсы «Джорки»; - «Чипсы ветчинные «Мраморные» Чипсы сыровяленые Категории А: - «Салями с паприкой»; - «Салями с ароматом дыма»; - «Салями острые»

Условия хранения и сроки годности сырокопченых и сыровяленых мясных продуктов из мяса (свинины, говядины и конины) выпускаемых по СТО 06891566-006-2017 «Продукты из мяса сырокопченые и сыровяленые. Технические условия» с изменениями: Сроки годности продуктов из мяса, упакованных без применения вакуума и модифицированной атмосферы, при относительной влажности воздуха от 70% до 80%: - продуктов из мяса, кроме «Ребрышки свиные» и «Хамон», при температуре воздуха от 0°С до 6 °С включительно - не более 60 суток; - продукта из мяса «Ребрышки свиные» при температуре воздуха от 0°С до 6 °С включительно - не более 5 суток; - продукта из мяса «Хамон» при температуре воздуха от 0°С до 6 °С включительно - не более 180 суток; - продукта из мяса «Хамон» при температуре воздуха от 6°С до 12°С включительно - не более 90 суток; - при температуре воздуха от минус 7°С до минус 9°С включительно - не более 120 суток. Сроки годности продуктов из мяса, кроме «Ребрышки свиные» и чипсов, упакованных с применением вакуума или модифицированной атмосферы: - при температуре воздуха от 0°С до 6°С включительно: • целых изделий - не более 90 суток; • порционной нарезки - не более 60 суток; • сервировочной нарезки - не более 60 суток. - при температуре воздуха от 6°С до 12°С включительно: • целых изделий - не более 40 суток; • порционной нарезки - не более 15 суток; • сервировочной нарезки - не более 10 суток; - при температуре воздуха от 15 °С до 20°С включительно с применением лактата натрия, цитрата натрия, ацетата натрия и других регуляторов кислотности, комплексных пищевых добавок на их основе: • целых изделий - не более 22 суток; • порционной нарезки - не более 17 суток; • сервировочной нарезки - не более 15 суток. Срок годности продукта из мяса «Ребрышки свиные», упакованного с применением вакуума или модифицированной атмосферы: при температуре воздуха от 0°С до 12°С включительно - не более 10 суток. Сроки годности чипсов, кроме чипсов «Салями», упакованных с применением модифицированной атмосферы: - при температуре воздуха от 0°С до 6 °С включительно - не более 180 суток; - при температуре воздуха от 6°С до 20°С включительно - не более 120 суток. Сроки годности чипсов «Салями», упакованных с применением модифицированной атмосферы: - при температуре воздуха от 0°С до 6 °С включительно - не более 60 суток; - при температуре воздуха от 6 °С до 20 °С включительно - не более 45 суток. Сроки годности продуктов из мяса после нарушения целостности упаковки, выполненной с применением вакуума или модифицированной атмосферы, при относительной влажности воздуха от 70% до 80%: - продуктов из мяса, кроме целого изделия «Хамон», при температуре воздуха от 0°С до 6°С включительно - не более 5 суток в пределах срока годности упакованной продукции; - продукта из мяса «Хамон» (целого изделия) при температуре воздуха от 0°С до 6 °С включительно - не более 30 суток в пределах срока годности упакованной продукции; продуктов из мяса, выработанных с применением лактата натрия, цитрата натрия, ацетата натрия и других регуляторов кислотности, комплексных пищевых добавок на их основе, при температуре воздуха от 15°С до 20°С включительно – не более 6 часов в пределах срока годности упакованной продукции.