ЕАЭС N RU Д-RU.РА01.В.11006/26

Условия хранения

Продукты из свинины вареные, запеченные, копчено-вареные, копчено-запеченные, сырокопченые на предприятии-изготовителе хранят в камерах при температуре воздуха от 0 С до 6С включительно на рамах в подвешенном состоянии, на стеллажах разложенными в один-два ряда или уложенными в тару. Относительная влажность в камерах и модифицированной атмосферы, должна быть 70% до 80%. Сырокопченые колбасные изделия, чипсы сырокопченые хранят при температуре не выше +25 и относительной влажности не более 75%. Продукты из свинины выпускают в реализацию, транспортируют и хранят с температурой в толще продукта от 0 С до 6 С. Сырокопченые колбасные изделия и чипсы сырокопченые при температуре не выше +25С. Срок годности и реализации продукции (вареной, копчено-вареной, копчено -запеченной, Запеченной, сырокопченой) при температуре от 0 С до 6 С и относительной влажности воздуха 70-80%с момента окончания технологического процесса: - для вареной продукции, запеченной – 3 суток. -для копчено-вареных , копчено –запеченной продукции- 5 суток. - для сырокопченых – 15 суток. После вскрытия продукцию хранить при температуре от 2 до 6 С не более 3 суток в пределах срока годности. Срок годности чипсов сырокопченых при температуре от 0 до +25 С и относительной влажности не более 75% - 2 месяца. После вскрытия продукцию хранить при температуре от 2 до 6 С при не более 5 суток в пределах срока годности . Рекомендуемый срок годности чипсов мясных сырокопченных с моментам изготовления : - при температуре не выше +25С и относительной влажности не более 75%-120 суток при использовании вакуумирования; - при температуре не выше +25 С и относительной влажности не более 75%-90 суток при использовании модифицированной атмосферы ; -при температуре от 2 до 6 С и относительной влажности не более 80%-180 суток при использовании вакуумирования или модифицированной атмосферы. После вскрытия продукцию хранить при температуре от 2 до 6 С при не более 5 суток в пределах срока годности. Рекомендуемый срок годности продуктов из свинины , упакованных с применением вакуума и модифицированной атмосферы при температуре воздуха от 0 С до 6 С включительно . Все наименования продуктов из свинины вареные, запеченные, копчено-вареные, копчено-запеченные. Способ упаковки: Целые изделия, упакованные с применением вакуума или модифицированной атмосферы- 30 суток. Все наименования продуктов из свинины (вареные, запеченные, копчено –вареные, копчено-запеченные) (с применением регуляторов кислотности Е 262, Е 325, Е 326). Способ упаковки: Целые изделия, упакованные с применением вакуума или модифицированной атмосферы- 35 суток. Все наименования продуктов из свинины (вареные, запеченные , копчено-вареные , копчено-запеченные) . Порционная нарезка , упакованная с применение вакуума или модифицированной атмосферы- 25 суток. Сервировочная нарезка, упакованная с применением вакуума или модифицированной атмосферы – 20 суток.

Происхождение