Полуфабрикаты мясные из телятины, в том числе упакованные с применением вакуума: - порционные бескостные категории А: стейк из филея телячьего, стейк из телячьей лопатки бескостный, стейк из телячьего оковалка бескостный, стейк из телячьего огузка бескостный, стейк из внутренней части телячьего окорока бескостный, стейк из наружной части телячьего окорока бескостный, стейк из телячьего окорока бескостный; - порционные мясокостные категории Б: стейк из телячьего филея на кости, стейк из телячьей лопатки на кости, стейк из телячьего окорока на кости; - мелкокусковые бескостные категории Б: гуляш телячий, телятина для шашлыка, телятина для фарша; - мелкокусковые мясокостные категории Г: рагу из телятины, телятина для супа; - мелкокусковые мясокостные категории Д: набор телячий для бульона, набор телячий для супа; - крупнокусковые бескостные категории А: вырезка телячья, шея телячья бескостная, филей телячий бескостный, лопатка телячья бескостная, окорок телячий бескостный, внутренняя часть телячьего окорока, наружная часть телячьего окорока, наружная часть телячьего окорока с огузком, огузок телячий бескостный, оковалок телячий бескостный; - крупнокусковые бескостные категории Б: голяшка телячья бескостная, грудинка телячья бескостная; - крупнокусковые мясокостные категории Б: шея телячья на кости, филей телячий на кости, лопатка телячья на кости, окорок телячий на кости, огузок телячий на кости, оковалок телячий на кости; - крупнокусковые мясокостные категории В: голяшка телячья на кости, грудинка телячья с ребрами, грудинка телячья на кости, каре из телятины; - рубленые категории А: фарш телячий.
Полуфабрикаты мясные из телятины, в том числе упакованные с применением вакуума: - порционные бескостные категории А: стейк из филея телячьего, стейк из телячьей лопатки бескостный, стейк из телячьего оковалка бескостный, стейк из телячьего огузка бескостный, стейк из внутренней части телячьего окорока бескостный, стейк из наружной части телячьего окорока бескостный, стейк из телячьего окорока бескостный; - порционные мясокостные категории Б: стейк из телячьего филея на кости, стейк из телячьей лопатки на кости, стейк из телячьего окорока на кости; - мелкокусковые бескостные категории Б: гуляш телячий, телятина для шашлыка, телятина для фарша; - мелкокусковые мясокостные категории Г: рагу из телятины, телятина для супа; - мелкокусковые мясокостные категории Д: набор телячий для бульона, набор телячий для супа; - крупнокусковые бескостные категории А: вырезка телячья, шея телячья бескостная, филей телячий бескостный, лопатка телячья бескостная, окорок телячий бескостный, внутренняя часть телячьего окорока, наружная часть телячьего окорока, наружная часть телячьего окорока с огузком, огузок телячий бескостный, оковалок телячий бескостный; - крупнокусковые бескостные категории Б: голяшка телячья бескостная, грудинка телячья бескостная; - крупнокусковые мясокостные категории Б: шея телячья на кости, филей телячий на кости, лопатка телячья на кости, окорок телячий на кости, огузок телячий на кости, оковалок телячий на кости; - крупнокусковые мясокостные категории В: голяшка телячья на кости, грудинка телячья с ребрами, грудинка телячья на кости, каре из телятины; - рубленые категории А: фарш телячий.
Показать полностьюСвернуть
Документы
- ТУ 9214-961-00419779-08 «Полуфабрикаты мясные из телятины. Технические условия»
Условия хранения
Условия хранения и срок годности полуфабрикатов мясных из телятины: - охлажденных при температуре от минус 1,5°С до 4°С: бескостных и мясокостных крупнокусковых, мелкокусковых, порционных, упакованных без применения вакуума - не более 4 суток, упакованных под вакуумом - не более 7 суток; рубленых: упакованных без применения вакуума - не более 1 суток, упакованных под вакуумом - не более 3 суток; - замороженных при температуре не выше минус 18°С, упакованных без применения вакуума или с применением вакуума: бескостных и мясокостных крупнокусковых, мелкокусковых, порционных - 90 суток; рубленых не более - 30 суток.
Условия хранения и срок годности полуфабрикатов мясных из телятины: - охлажденных при температуре от минус 1,5°С до 4°С: бескостных и мясокостных крупнокусковых, мелкокусковых, порционных, упакованных без применения вакуума - не более 4 суток, упакованных под вакуумом - не более 7 суток; рубленых: упакованных без применения вакуума - не более 1 суток, упакованных под вакуумом - не более 3 суток; - замороженных при температуре не выше минус 18°С, упакованных без применения вакуума или с применением вакуума: бескостных и мясокостных крупнокусковых, мелкокусковых, порционных - 90 суток; рубленых не более - 30 суток.
Показать полностьюСвернуть