Полуфабрикаты мясные из говядины, в том числе упакованные с применением вакуума: - порционные бескостные категории А: медальон из говяжьей вырезки, стейк из говяжьего ростбифа бескостный, стейк из говяжьего антрекота бескостный, стейк из говяжьей лопатки бескостный, стейк из говяжьего оковалка бескостный, стейк из говяжьего огузка бескостный, стейк из говяжьего костреца бескостный, стейк из говяжьей покромки бескостный; - порционные бескостные категории Б: стейк из говяжьей грудинки бескостный; - порционные мясокостные категории Б: стейк из говяжьего антрекота на кости, стейк из говяжьего ростбифа на кости; - порционные мясокостные категории В: стейк из голяшки говяжьей на кости; - мелкокусковые бескостные категории Б: гуляш говяжий, бефстроганов говяжий, говядина для шашлыка, говядина для фарша; - мелкокусковые мясокостные категории Г: рагу из говядины, говядина для супа; - мелкокусковые мясокостные категории Д: набор говяжий для бульона, набор говяжий для супа; - крупнокусковые бескостные категории А: вырезка говяжья, шея говяжья бескостная, филей говяжий бескостный, антрекот говяжий бескостный, ростбиф говяжий бескостный, подплечный край говяжий бескостный, филей говяжий из подплечного края, лопатка говяжья бескостная, рол из говяжьей лопатки, окорок говяжий бескостный, внутренняя часть говяжьего окорока, внутренняя часть говяжьего окорока без горбушки, рол из внутренней части говяжьего окорока, наружная часть говяжьего окорока, рол из наружной части говяжьего окорока, огузок говяжий бескостный, оковалок говяжий бескостный, кострец говяжий бескостный, верхушка говяжьего костреца; - крупнокусковые бескостные категории Б: голяшка говяжья бескостная, грудинка говяжья бескостная, покромка говяжья, пашина говяжья; - крупнокусковые мясокостные категории Б: шея говяжья на кости, филей говяжий на кости, антрекот говяжий на кости, ростбиф говяжий на кости, подплечный край говяжий на кости, лопатка говяжья на кости, окорок говяжий на кости, огузок говяжий на кости, оковалок говяжий на кости, кострец говяжий на кости, подбедерок говяжий на кости; - крупнокусковые мясокостные категории В: голяшка говяжья на кости, грудинка говяжья с рёбрами, грудинка говяжья на кости, каре из говядины; - рубленые категории А: фарш говяжий; - рубленые категории Б: фарш из говядины и свинины, фарш из говядины и баранины.
Полуфабрикаты мясные из говядины, в том числе упакованные с применением вакуума: - порционные бескостные категории А: медальон из говяжьей вырезки, стейк из говяжьего ростбифа бескостный, стейк из говяжьего антрекота бескостный, стейк из говяжьей лопатки бескостный, стейк из говяжьего оковалка бескостный, стейк из говяжьего огузка бескостный, стейк из говяжьего костреца бескостный, стейк из говяжьей покромки бескостный; - порционные бескостные категории Б: стейк из говяжьей грудинки бескостный; - порционные мясокостные категории Б: стейк из говяжьего антрекота на кости, стейк из говяжьего ростбифа на кости; - порционные мясокостные категории В: стейк из голяшки говяжьей на кости; - мелкокусковые бескостные категории Б: гуляш говяжий, бефстроганов говяжий, говядина для шашлыка, говядина для фарша; - мелкокусковые мясокостные категории Г: рагу из говядины, говядина для супа; - мелкокусковые мясокостные категории Д: набор говяжий для бульона, набор говяжий для супа; - крупнокусковые бескостные категории А: вырезка говяжья, шея говяжья бескостная, филей говяжий бескостный, антрекот говяжий бескостный, ростбиф говяжий бескостный, подплечный край говяжий бескостный, филей говяжий из подплечного края, лопатка говяжья бескостная, рол из говяжьей лопатки, окорок говяжий бескостный, внутренняя часть говяжьего окорока, внутренняя часть говяжьего окорока без горбушки, рол из внутренней части говяжьего окорока, наружная часть говяжьего окорока, рол из наружной части говяжьего окорока, огузок говяжий бескостный, оковалок говяжий бескостный, кострец говяжий бескостный, верхушка говяжьего костреца; - крупнокусковые бескостные категории Б: голяшка говяжья бескостная, грудинка говяжья бескостная, покромка говяжья, пашина говяжья; - крупнокусковые мясокостные категории Б: шея говяжья на кости, филей говяжий на кости, антрекот говяжий на кости, ростбиф говяжий на кости, подплечный край говяжий на кости, лопатка говяжья на кости, окорок говяжий на кости, огузок говяжий на кости, оковалок говяжий на кости, кострец говяжий на кости, подбедерок говяжий на кости; - крупнокусковые мясокостные категории В: голяшка говяжья на кости, грудинка говяжья с рёбрами, грудинка говяжья на кости, каре из говядины; - рубленые категории А: фарш говяжий; - рубленые категории Б: фарш из говядины и свинины, фарш из говядины и баранины.
Показать полностьюСвернуть
Документы
- ТУ 9214-960-00419779-08 «Полуфабрикаты мясные из говядины. Технические условия»
Условия хранения
Условия хранения и срок годности полуфабрикатов мясных из говядины: охлажденных при температуре от минус 1,5°С до 4°С: бескостных и мясокостных крупнокусковых, мелкокусковых, порционных упакованных без применения вакуума - не более 4 суток, упакованных под вакуумом - не более 7 суток; рубленых: упакованных без применения вакуума - не более 1 суток, упакованных под вакуумом - не более 3 суток; замороженных при температуре не выше минус 18°С, упакованных без применения вакуума или с применением вакуума: бескостных и мясокостных крупнокусковых, мелкокусковых, порционных - 90 суток, рубленых не более - 30 суток.
Условия хранения и срок годности полуфабрикатов мясных из говядины: охлажденных при температуре от минус 1,5°С до 4°С: бескостных и мясокостных крупнокусковых, мелкокусковых, порционных упакованных без применения вакуума - не более 4 суток, упакованных под вакуумом - не более 7 суток; рубленых: упакованных без применения вакуума - не более 1 суток, упакованных под вакуумом - не более 3 суток; замороженных при температуре не выше минус 18°С, упакованных без применения вакуума или с применением вакуума: бескостных и мясокостных крупнокусковых, мелкокусковых, порционных - 90 суток, рубленых не более - 30 суток.
Показать полностьюСвернуть