Продукты мясные вареные в форме из свинины категории Б свинина классическая. Продукт мясной вареный в оболочке или форме из свинины: категории Б ветчина медовая; категории В: ветчина неаполитанская, ветчина любительская. Продукты мясные копчено-вареные из свинины: категории А: балык столичный, вырезка охотничья, карбонад блек форест, карбонад медовый, карбонад российский, окорок обезжиренный, пастрома горская, рулет швейцарский с сыром; категории Б: балычок гусарский, корейка венгерская, корейка нежная, орех мясной, окорок камадорский, окорочок турист, окорок блек форест, поросенок молочник, рулет чесночный, рулет столичный, рулет невский, свинина старосетуньская, свинина флорентино, свинина блек форест, свинина по-домашнему, свинина буженаль, свинина деликатесная, шейка камадорская, шейка подмосковная, шейка венгерская, шашлык из свинины, шейка медовая, шинка нежная, шейка блек форест, шинка блек форест; категории В: бекон закусочный, бекон любимый, бекон любительский, голяшка баварская бескостная, грудинка Блэк Форест, грудинка нежная, грудинка лионская, грудинка столичная, грудинка старорусская, грудинка медовая, корейка московская, закуска камадорская, пастрома столичная, рулет медовый, рулет боярский, рулет по-домашнему, рулет ново-московский, рулет смоленский,рулет домашний с чесноком, рулет домашний с начинкой, рулька свиная, свинина медовая; категории Д: ребрышки пикантные, хрящики. Продукты мясные копчено-запеченные из свинины: категории Б: буженина купеческая, карбонад смоленский, пастрома российская, окорок фрикандо, окорок пикник, шейка деликатесная; категории В: бекон слоеный, бекон копченый. Продукты мясные запеченные из свинины: категории А карбонад буженаль; категории Б: лопатка хрустящая корочка, поросенок молочник, свинина гурман, свинина буженаль, свинина классическая, шейка медовая, шейка буженаль.
Продукты мясные вареные в форме из свинины категории Б свинина классическая. Продукт мясной вареный в оболочке или форме из свинины: категории Б ветчина медовая; категории В: ветчина неаполитанская, ветчина любительская. Продукты мясные копчено-вареные из свинины: категории А: балык столичный, вырезка охотничья, карбонад блек форест, карбонад медовый, карбонад российский, окорок обезжиренный, пастрома горская, рулет швейцарский с сыром; категории Б: балычок гусарский, корейка венгерская, корейка нежная, орех мясной, окорок камадорский, окорочок турист, окорок блек форест, поросенок молочник, рулет чесночный, рулет столичный, рулет невский, свинина старосетуньская, свинина флорентино, свинина блек форест, свинина по-домашнему, свинина буженаль, свинина деликатесная, шейка камадорская, шейка подмосковная, шейка венгерская, шашлык из свинины, шейка медовая, шинка нежная, шейка блек форест, шинка блек форест; категории В: бекон закусочный, бекон любимый, бекон любительский, голяшка баварская бескостная, грудинка Блэк Форест, грудинка нежная, грудинка лионская, грудинка столичная, грудинка старорусская, грудинка медовая, корейка московская, закуска камадорская, пастрома столичная, рулет медовый, рулет боярский, рулет по-домашнему, рулет ново-московский, рулет смоленский,рулет домашний с чесноком, рулет домашний с начинкой, рулька свиная, свинина медовая; категории Д: ребрышки пикантные, хрящики. Продукты мясные копчено-запеченные из свинины: категории Б: буженина купеческая, карбонад смоленский, пастрома российская, окорок фрикандо, окорок пикник, шейка деликатесная; категории В: бекон слоеный, бекон копченый. Продукты мясные запеченные из свинины: категории А карбонад буженаль; категории Б: лопатка хрустящая корочка, поросенок молочник, свинина гурман, свинина буженаль, свинина классическая, шейка медовая, шейка буженаль.
Показать полностьюСвернуть
Документы
- «Продукты вареные, копчено-вареные, копчено-запеченные, запеченные. Технические условия» № ТУ 10.13.14-037-54780900-2019 (идентичны ТУ 9213-037-54780900-2013)
Условия хранения
Срок годности ветчинных изделий в формах, упакованных в полимерные материалы, не более 5 суток; в формах, упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы, целым куском- не более 15 суток, при порционной нарезке – не более 10 суток, при сервировочной нарезке - не более 5 суток; в натуральной, белковой оболочках и целлофане не более 7 суток, с использованием консервантов – не более 10 суток; в искусственных барьерных оболочках - не более 25 суток, с использованием консервантов – не более 30 суток, в парогазонепроницаемых оболочках - не более 60 суток при температуре хранения от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности продуктов вареных, упакованных целыми изделиями в пергамент, подпергамент, в натуральную и искусственную проницаемую оболочку 5 суток, с использованием консервантов – 10 суток; упакованных с применением вакуума или в условиях модифицированной атмосферы, в виде сервировочной и порционной нарезках - не более 20 суток, целыми изделиями –не более 30 суток при температуре хранения от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности продуктов копчено-вареных не более 5 суток, с использованием консервантов – не более 10 суток, упакованных с применением вакуума или в условиях модифицированной атмосферы, в виде сервировочной нарезки - не более 20 суток, порционной нарезки -не более 25 суток, целыми изделиями - не более 35 суток, - целыми изделиями с использованием консервантов- не более 45 суток при температуре хранения от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности продуктов запеченных и копчено-запеченных не более 5 суток, с использованием консервантов – не более 10 суток, упакованных с применением вакуума или в условиях модифицированной атмосферы в виде сервировочной и порционной нарезках – не более 10 суток, целыми изделиями- не более 20 суток, целыми изделиями с использованием консервантов- не более 30 суток при температуре хранения от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха не более 75%
Срок годности ветчинных изделий в формах, упакованных в полимерные материалы, не более 5 суток; в формах, упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы, целым куском- не более 15 суток, при порционной нарезке – не более 10 суток, при сервировочной нарезке - не более 5 суток; в натуральной, белковой оболочках и целлофане не более 7 суток, с использованием консервантов – не более 10 суток; в искусственных барьерных оболочках - не более 25 суток, с использованием консервантов – не более 30 суток, в парогазонепроницаемых оболочках - не более 60 суток при температуре хранения от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности продуктов вареных, упакованных целыми изделиями в пергамент, подпергамент, в натуральную и искусственную проницаемую оболочку 5 суток, с использованием консервантов – 10 суток; упакованных с применением вакуума или в условиях модифицированной атмосферы, в виде сервировочной и порционной нарезках - не более 20 суток, целыми изделиями –не более 30 суток при температуре хранения от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности продуктов копчено-вареных не более 5 суток, с использованием консервантов – не более 10 суток, упакованных с применением вакуума или в условиях модифицированной атмосферы, в виде сервировочной нарезки - не более 20 суток, порционной нарезки -не более 25 суток, целыми изделиями - не более 35 суток, - целыми изделиями с использованием консервантов- не более 45 суток при температуре хранения от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности продуктов запеченных и копчено-запеченных не более 5 суток, с использованием консервантов – не более 10 суток, упакованных с применением вакуума или в условиях модифицированной атмосферы в виде сервировочной и порционной нарезках – не более 10 суток, целыми изделиями- не более 20 суток, целыми изделиями с использованием консервантов- не более 30 суток при температуре хранения от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха не более 75%
Показать полностьюСвернуть
Продукт мясной вареный в форме из свинины и говядины категории А мясная слойка. Продукт мясной вареный из говядины и субпродуктов категории В ассорти в форме. Продукты мясные вареные в оболочке или форме из свинины и говядины категории В ветчина столичная, ветчина сицилия, ветчина застольная. Продукт мясной вареный в оболочке или форме из свинины и мяса птицы категории В ветчина барлетта. Продукты мясные копчено-вареные в форме из говядины и свинины: категории Б рулет дуплет; категории В: мясное ассорти, рулет дачный, рулет пальмира. Продукты мясные копчено-вареные из свинины и говядины: категории Б: свинина крамболь, балык день-ночь; категории В: рулет славянский, грудинка пикантная. Продукт мясной копчено-вареный в оболочке из свинины и говядины категории В мясное ассорти. Продукты мясные копчено-вареные из говядины и мяса птицы категории А: рулет мясной дуэт, рулет королевский, рулет восточный, рулет любимый, рулет посольский, рулет диетический, рулет киевский. Продукт мясной запеченный из свинины и говядины категории В ассорти буженаль. Продукты мясные копчено-вареные из субпродуктов свинины: категории Б язычок деликатесный; категории Д: ножки свиные, ушки свиные, соломка закусочная, щековина станичная, щековина по-славянски. Продукт мясной вареный в форме из субпродуктов свинины категории Д щековина прессованная.
Продукт мясной вареный в форме из свинины и говядины категории А мясная слойка. Продукт мясной вареный из говядины и субпродуктов категории В ассорти в форме. Продукты мясные вареные в оболочке или форме из свинины и говядины категории В ветчина столичная, ветчина сицилия, ветчина застольная. Продукт мясной вареный в оболочке или форме из свинины и мяса птицы категории В ветчина барлетта. Продукты мясные копчено-вареные в форме из говядины и свинины: категории Б рулет дуплет; категории В: мясное ассорти, рулет дачный, рулет пальмира. Продукты мясные копчено-вареные из свинины и говядины: категории Б: свинина крамболь, балык день-ночь; категории В: рулет славянский, грудинка пикантная. Продукт мясной копчено-вареный в оболочке из свинины и говядины категории В мясное ассорти. Продукты мясные копчено-вареные из говядины и мяса птицы категории А: рулет мясной дуэт, рулет королевский, рулет восточный, рулет любимый, рулет посольский, рулет диетический, рулет киевский. Продукт мясной запеченный из свинины и говядины категории В ассорти буженаль. Продукты мясные копчено-вареные из субпродуктов свинины: категории Б язычок деликатесный; категории Д: ножки свиные, ушки свиные, соломка закусочная, щековина станичная, щековина по-славянски. Продукт мясной вареный в форме из субпродуктов свинины категории Д щековина прессованная.
Показать полностьюСвернуть
Документы
- «Продукты вареные, копчено-вареные, копчено-запеченные, запеченные. Технические условия» № ТУ 10.13.14-037-54780900-2019 (идентичны ТУ 9213-037-54780900-2013)
Условия хранения
Срок годности ветчинных изделий в формах, упакованных в полимерные материалы, не более 5 суток; в формах, упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы, целым куском- не более 15 суток, при порционной нарезке – не более 10 суток, при сервировочной нарезке - не более 5 суток; в натуральной, белковой оболочках и целлофане не более 7 суток, с использованием консервантов – не более 10 суток; в искусственных барьерных оболочках - не более 25 суток, с использованием консервантов – не более 30 суток, в парогазонепроницаемых оболочках - не более 60 суток при температуре хранения от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности продуктов вареных, упакованных целыми изделиями в пергамент, подпергамент, в натуральную и искусственную проницаемую оболочку 5 суток, с использованием консервантов – 10 суток; упакованных с применением вакуума или в условиях модифицированной атмосферы, в виде сервировочной и порционной нарезках - не более 20 суток, целыми изделиями –не более 30 суток при температуре хранения от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности продуктов копчено-вареных не более 5 суток, с использованием консервантов – не более 10 суток, упакованных с применением вакуума или в условиях модифицированной атмосферы, в виде сервировочной нарезки - не более 20 суток, порционной нарезки -не более 25 суток, целыми изделиями - не более 35 суток, - целыми изделиями с использованием консервантов- не более 45 суток при температуре хранения от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности продуктов запеченных и копчено-запеченных не более 5 суток, с использованием консервантов – не более 10 суток, упакованных с применением вакуума или в условиях модифицированной атмосферы в виде сервировочной и порционной нарезках – не более 10 суток, целыми изделиями- не более 20 суток, целыми изделиями с использованием консервантов- не более 30 суток при температуре хранения от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха не более 75%
Срок годности ветчинных изделий в формах, упакованных в полимерные материалы, не более 5 суток; в формах, упакованных под вакуумом или в условиях модифицированной атмосферы, целым куском- не более 15 суток, при порционной нарезке – не более 10 суток, при сервировочной нарезке - не более 5 суток; в натуральной, белковой оболочках и целлофане не более 7 суток, с использованием консервантов – не более 10 суток; в искусственных барьерных оболочках - не более 25 суток, с использованием консервантов – не более 30 суток, в парогазонепроницаемых оболочках - не более 60 суток при температуре хранения от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности продуктов вареных, упакованных целыми изделиями в пергамент, подпергамент, в натуральную и искусственную проницаемую оболочку 5 суток, с использованием консервантов – 10 суток; упакованных с применением вакуума или в условиях модифицированной атмосферы, в виде сервировочной и порционной нарезках - не более 20 суток, целыми изделиями –не более 30 суток при температуре хранения от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности продуктов копчено-вареных не более 5 суток, с использованием консервантов – не более 10 суток, упакованных с применением вакуума или в условиях модифицированной атмосферы, в виде сервировочной нарезки - не более 20 суток, порционной нарезки -не более 25 суток, целыми изделиями - не более 35 суток, - целыми изделиями с использованием консервантов- не более 45 суток при температуре хранения от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха не более 75%. Срок годности продуктов запеченных и копчено-запеченных не более 5 суток, с использованием консервантов – не более 10 суток, упакованных с применением вакуума или в условиях модифицированной атмосферы в виде сервировочной и порционной нарезках – не более 10 суток, целыми изделиями- не более 20 суток, целыми изделиями с использованием консервантов- не более 30 суток при температуре хранения от 0°С до 6°С и относительной влажности воздуха не более 75%
Показать полностьюСвернуть