ЕАЭС N RU Д-RU.АЕ67.В.01391/19

Полуфабрикаты мясные, подвергнутые созреванию по приложению № 1

Группа — мясные полуфабрикаты. Вид – кусковые. Подвид – бескостные, мясокостные (крупнокусковые полуфабрикаты) из говядины (телятины). Категория А: - вырезка говяжья; - длиннейшая мышца спины (толстый или тонкий край); - спинной отруб бескостный; - поясничный отруб бескостный; - лопаточный отруб бескостный; - наружная часть лопатки бескостная; - передняя часть лопатки бескостная; - задняя часть лопаточного отруба бескостная; - вырезка из лопатки бескостная; - подлопаточный отруб Экстра бескостный; - грудной отруб бескостный; - покромка; - ростбиф (говядина или телятина для жарки); - говядина (телятина) для тушения; - говядина (телятина) для варки; - филей говядины (телятины) на кости; - филей говядины (телятины) бескостный; - филей подлопаточной части бескостный; - филей наружной части бедра бескостный; - филей верхней части бедра бескостный; - внутренняя часть тазобедренного отруба бескостная; - боковая часть тазобедренного отруба бескостная; - верхняя часть тазобедренного отруба «Экстра» бескостная; - наружная часть бедра для запекания бескостная; - говядина (телятина) односортная; Категория Б: - стейк из говядины; - мякоть «Трай-тип»; - тазобедренная часть (оковалок, огузок, кострец); - поясничная часть (антрекот); - спинная часть; - лопаточная часть (лопатка, предплечный край); - шейный отруб бескостный; - пашина;

- зарез; - котлетное мясо; - задняя голяшка бескостная; - передняя голяшка бескостная; Категория В: - говядина для запекания; - ребра для гриля; - грудинка для запекания; Категория Г: - задняя четвертина на кости; - передняя четвертина на кости; - задняя четвертина – пистолетный на кости; - передняя четвертина без спинной части с пашиной на кости; - тазобедренный отруб с голяшкой на кости; - спинно-поясничный отруб на кости; - поясничный отруб на кости; - поясничный отруб на кости с вырезкой; - спинной отруб на кости: - реберный отруб на кости; - верхняя часть реберного отруба на кости; - нижняя часть реберного отруба на кости; - подлопаточный отруб на кости; - грудной отруб на кости; - лопаточный отруб с голяшкой на кости; - шейный отруб на кости; - шейный зарез на кости; - задняя голяшка на кости; - передняя голяшка на кости; сортовой разруб говядины: Подвид — полуфабрикаты порционные из говядины (телятины). Категория А: - бифштекс; - филе; - лангет; - антрекот; - говядина (телятина) духовая; - говядина (телятина) гриль; - стейк «Вегас Стрип»»; - стейк толстый край;

Категория Б: - стейк «Фермер»; - стейк «Паук»; - стейк «Тибон»; - стейк «Рибай»; - стейк «Портерхаус»; - стейк «Нью-Йорк»; - стейк «Топ-Блейд»; - стейк «Топ-Сирлойн»; - стейк «Чак Тендер»; - стейк «Чак Ай Ролл»; - стейк «Сирлойн-Флэп»; - стейк «Оссо-Буко»; - стейк «Рамп»; - стейк «Топ-Сайд»; - стейк «Денвер»; - стейк «Яблочко»; - стейк «Флэнк»; Категория В: - ребра говяжьи; - ребра Кальби; Подвид – мелкокусковые из говядины (телятины). Категория А: - бефстроганов; - поджарка из говядины (телятины); - азу из говядины (телятины); Категория Б: - гуляш; Категория В: - рагу из говядины (телятины). Категория Г: - набор для бульона.