ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ: Бескостные крупнокусковые из говядиныкатегории А – тазобедренная часть, лопатка, длиннейшая мышца;категории Б – шейка, грудная часть, котлетное мясо;Бескостные крупнокусковые из свинины;категории Б – окорок, лопатка, карбонад, шейка, корейка, буженина охлажденная;категории Г – грудинка, котлетное мясо;Бескостные порционныекатегории А – антрекот из говядины, ромштекс натуральный из говядины;категории Б – шницель натуральный из свинины, эскалоп из свинины;Бескостные мелкокусковыекатегории А – жаркое из говядины, гуляш из говядины, азу из говядины, бефстроганов из говядины;категории Б – мясо для шашлыка из свинины, поджарка из свинины;Мясокостные порционныекатегории Б – котлета натуральная из свинины на косточке;Мясокостные мелкокусковыекатегории В – шашлык «по-Магински» из свинины;категории Г – рагу из свинины;категории Д – ребра гриль из свинины, набор для борща из свинины, набор для борща из говядины, набор для супа из говядины;Рубленые формованные панированныекатегории В – шницель натуральный рубленый, фрикадельки, котлеты «Московские»;Рубленые неформованныекатегории А – фарш говяжий;категории Б – фарш по-домашнему;категории В – фарш свиной;ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ:Рубленые формованные панированныекатегории В – котлеты «Малополомские»;категории Г – котлеты «Афанасьевские», тефтели «Ежики»;Рубленые формованные непанированныекатегории Г – голубцы ленивыеРубленые неформованные фаршированныекатегории В – голубцы «Украинские»;категории Г – зразы из говядины, фаршированные рисом; зразы рубленые, фаршированные грибами; зразы рубленые, фаршированные яйцом.
ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСНЫЕ: Бескостные крупнокусковые из говядиныкатегории А – тазобедренная часть, лопатка, длиннейшая мышца;категории Б – шейка, грудная часть, котлетное мясо;Бескостные крупнокусковые из свинины;категории Б – окорок, лопатка, карбонад, шейка, корейка, буженина охлажденная;категории Г – грудинка, котлетное мясо;Бескостные порционныекатегории А – антрекот из говядины, ромштекс натуральный из говядины;категории Б – шницель натуральный из свинины, эскалоп из свинины;Бескостные мелкокусковыекатегории А – жаркое из говядины, гуляш из говядины, азу из говядины, бефстроганов из говядины;категории Б – мясо для шашлыка из свинины, поджарка из свинины;Мясокостные порционныекатегории Б – котлета натуральная из свинины на косточке;Мясокостные мелкокусковыекатегории В – шашлык «по-Магински» из свинины;категории Г – рагу из свинины;категории Д – ребра гриль из свинины, набор для борща из свинины, набор для борща из говядины, набор для супа из говядины;Рубленые формованные панированныекатегории В – шницель натуральный рубленый, фрикадельки, котлеты «Московские»;Рубленые неформованныекатегории А – фарш говяжий;категории Б – фарш по-домашнему;категории В – фарш свиной;ПОЛУФАБРИКАТЫ МЯСОСОДЕРЖАЩИЕ:Рубленые формованные панированныекатегории В – котлеты «Малополомские»;категории Г – котлеты «Афанасьевские», тефтели «Ежики»;Рубленые формованные непанированныекатегории Г – голубцы ленивыеРубленые неформованные фаршированныекатегории В – голубцы «Украинские»;категории Г – зразы из говядины, фаршированные рисом; зразы рубленые, фаршированные грибами; зразы рубленые, фаршированные яйцом.
Показать полностьюСвернуть
Сведения о применяемых стандартах и иных документах: ТУ 9214-003-02567389-14 «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Технические условия».
Документы
- «Полуфабрикаты мясные и мясосодержащие. Технические условия» № ТУ 9214-003-02567389-14
Условия хранения
Срок годности полуфабрикатов охлажденных при температуре от плюс 1,5ºС до плюс 6ºС: мясных кусковых бескостных крупнокусковых – 48 часов, мясных кусковых бескостных мелкокусковых и порционных; мясокостных порционных – 36 часов; мясных и мясосодержащих рубленых – 24 часа. Срок годности полуфабрикатов замороженных при температуре не выше минус 8ºС – 20 суток.
Срок годности полуфабрикатов охлажденных при температуре от плюс 1,5ºС до плюс 6ºС: мясных кусковых бескостных крупнокусковых – 48 часов, мясных кусковых бескостных мелкокусковых и порционных; мясокостных порционных – 36 часов; мясных и мясосодержащих рубленых – 24 часа. Срок годности полуфабрикатов замороженных при температуре не выше минус 8ºС – 20 суток.
Показать полностьюСвернуть